楊文彩養蛇:王錦蛇和五步蛇養殖誰賺（zuàn）錢(下)[每日農經（jīng）]

[每日（rì）農經]兩（liǎng）蛇共舞誰賺（zuàn）錢(下)(20130801)

五步（bù）蛇攻擊（jī）性強，毒（dú）牙長（zhǎng）、放（fàng）毒量大（dà），毒（dú）素溶血性（xìng）好，人被咬後不及時處理，幾小時甚至幾十分鍾就（jiù）會死亡，每年都有五步蛇傷人的報道，說到五步（bù）蛇很多人總是談蛇色變！那（nà）麽五步蛇的（de）蛇毒到底有多危（wēi）險（xiǎn）呢？

中國蛇（shé）傷學會主任委員（yuán）餘培南：五步蛇（shé）毒對人（rén）的致（zhì）死量是二十五個毫克，但是它咬一口（kǒu）放毒量（liàng）比較大，一（yī）百多毫克。

看來，被五步蛇咬傷的話（huà）真是夠危險的。據專家介紹，五步蛇的（de）毒（dú）素是以蛋白質構成的溶血毒素，這種毒素是強烈出血性的。被五步蛇咬過後，受害者會出現傷口疼痛及出（chū）血的即時現象，繼而（ér）會腫大、起泡、組織壞疽（jū）以及（jí）潰瘍，隨後更會感到暈（yūn）眩及心跳（tiào）加速，出現生命危險。

那麽，為什麽還（hái）有（yǒu）人非要養（yǎng）五步蛇呢？

楊文彩：我們主要是蛇毒，是個大塊。目前市場情況的話，相（xiàng）當可觀，基本上是求大於（yú）供（gòng）。

楊文彩養五步蛇主要是為了取（qǔ）蛇毒，五步（bù）蛇雖然時有傷人，它的蛇毒卻是一種價值很高的中藥材。五步蛇蛇毒具有祛風除濕（shī）、抗凝抗（kàng）栓、去除纖維蛋白元、降低血液粘度、擴張血管、改（gǎi）善微循環、降低血（xuè）脂的作用。《捕蛇（shé）者說（shuō）》記載“然得（dé）而臘（xī）之以為餌，可以已大風、攣踠、瘺、癘，去死肌，殺三蟲（chóng）。”那麽（me）五步蛇(www.nczfj.Com/)的產毒量怎麽樣呢？

王玥：采了多少啊？

養殖戶：這（zhè）隻有七（qī）條蛇，這麽多。

養殖（zhí）戶：四克蛇毒就是那個液體，取一克幹粉。

楊文彩：這個一條蛇（shé）一年取下（xià）來的的（de）話可以取到一到兩克，幹的。

王（wáng）玥：那是（shì）每天都會進行（háng）采毒嗎？

楊文彩：每天都釆毒，每天我們這（zhè）裏灌喂是兩百四十條，兩百四十條一天製成幹的大約50多克，（這個）就是凍幹粉。

蛇毒（dú）是一種膠狀液體，水分不易蒸發出來。為了獲得較高質量的蛇毒（dú），一般是讓液（yè）體蛇毒盡快幹燥成固體，並且在幹燥過程中不喪失其活性。那麽（me）在桃源縣，一年的（de）蛇（shé）毒產量（liàng）有多少呢？蛇毒都賣到哪兒（ér）去呢？

楊文彩：整個桃源縣的話，一年的量，養殖量的話（huà）五六千條（tiáo），它的采毒量六七公斤（jīn）左右。

楊文彩（cǎi）：凍幹粉，它的市場價位是兩百（bǎi）左右，賣到北京。

王錦蛇性情凶猛，在對王錦蛇的飼養（yǎng）管理時，也要倍（bèi）加（jiā）小心，防止被它咬傷。記（jì）者正拍攝養殖（zhí）戶周福榮查看王錦（jǐn）蛇蛇房時，突然一不小心，周福榮被王錦蛇（shé）咬了一口。記者嚇（xià）壞了，周福榮卻（què）滿不（bú）在乎。這是怎麽回事呢（ne）？

養（yǎng）殖戶周（zhōu）福榮：沒有帶手套，非常的忙，習慣（guàn）了，疼不疼？疼（téng）。不戴手套？不戴手套，那咬了沒事嗎？不用處理嗎？沒問題，這沒有毒的，那你戴上手套多好，沒有戴手（shǒu）套，那樣麻煩！

原（yuán）來，一般情況下養殖戶都注射過破傷風疫苗，所以在（zài）管理王錦蛇時被咬傷，他們都並不在意，隻是操作完用肥皂水洗洗就行了。他們隻管養，不用（yòng）取毒，不用擔心有生命危險，養出來的王錦蛇還不愁銷路，那（nà）麽，他們的（de）王錦蛇是怎（zěn）麽銷售的呢？

養殖戶楊（yáng）成佳：就是我們目前的養殖量的話，每年的話大概（gài）也就兩（liǎng）三千條，銷售的話就大概（gài）是五千斤左右，一般都是（shì）別人上門來（lái）采購。

那麽這些王錦蛇最終都銷售到什麽地方了呢？

楊梅雖（suī）然今年隻有26歲，卻已經經營了6年的餐館了，她的餐館不大，卻是桃花源景區一家有蛇類（lèi）經營資格的飯店。

楊梅：喂 小紅（hóng）啊，對，我上麵（miàn）沒王蛇（shé）了，給我抓幾條王蛇上（shàng）來，五步蛇也沒（méi）有了，對。

王錦蛇和五步蛇都是保護動物，不能隨意宰殺。楊梅的餐廳以（yǐ）經（jīng）營養殖的王錦蛇為主，還（hái）有產毒能力不行淘汰下來的五步蛇。還有一些農戶養（yǎng）殖的其（qí）它蛇（shé）類。

楊梅：這主要有薑（jiāng）辣的，口味的，然後有椒鹽的。還有（yǒu）那個煲湯的。蛇皮的話，一般有涼拌著吃的。

湖南（nán）人喜辣，當地人吃蛇也以薑辣蛇為（wéi）主，外地遊客嚐鮮的話多是燉著吃（chī）。那麽這兒的消費者都是大多來自哪裏呢？

楊梅：我們常德（dé）附近的長沙的，吉首的（de），張家界的也有。遊客（kè）和（hé）本地的大概6：4左右吧，遊客相對來說多一點。記者吳興民（mín）：每年都銷多少斤的蛇？老板（bǎn）娘：可能兩三千斤吧。

那麽這蛇肉好不好加工呢？首先把蛇肉洗（xǐ）淨切段，先把薑片過熱油，然後放進去蛇段大火爆炒5分（fèn）鍾，接著（zhe）加上水，文火燉上20分鍾，一鍋燉蛇湯就可以出（chū）鍋了。薑（jiāng）辣蛇一般爆炒2-3分（fèn）鍾，再用（yòng）高壓鍋壓7分（fèn）鍾就行了。

消費者：薑辣蛇，非常有特色，蛇感覺比較嫩，吃起來比較爽口。

消費者：不油膩，吃了感（gǎn）覺到比（bǐ）較清涼。

消費者： 我這是第三次來了，這（zhè）個蛇味很濃。

消費者（zhě）：我感覺到這個很鮮。這個很有特點。

消費（fèi）者：這個蛇皮的口感蠻清脆的，蠻好的。

消（xiāo）費者（zhě）： 主要吃了美容的，皮膚好嘛，不生瘡。

消費（fèi）者：吃了十五塊，你看我們這（zhè）一鍋一下子吃完了。

蛇肉不僅具（jù）有祛風濕，散風（fēng）寒，舒筋活絡，並有鎮痙、止癢的功能，對風濕性關（guān）節酸痛、風癱癘風、遍身疥癬、皮（pí）膚瘙癢等多（duō）種疾病有一定的治療作用。關（guān）鍵是它的（de）美味，吸引了越來越多的食客。

王玥：說實話啊，兩天的采訪，真是對我自己（jǐ）的一個挑戰，不僅是親手抓了這個五（wǔ）步蛇，而且還即將第一次來品嚐這個蛇肉。看！其實看起（qǐ）來說實話，我還真的挺不敢吃的（de），我先來喝一下這個湯吧。這湯好鮮！真的（de）讓我來描述這個湯（tāng）的味道的話，我覺得隻能用一個字（zì），就是“鮮”！非常的鮮美（měi）。我（wǒ）好不敢入口啊，我估計我會先（xiān）嚐到的是蛇皮吧？來品嚐一次啊這個蛇肉(www.nczfj.Com/)，這個肉吃起來好勁道！而且這個蛇肉吃起來（lái），它的紋（wén）理，有點像那個雞肉的紋理一樣，就（jiù）是你輕輕一咬就可以把它直（zhí）接撕下（xià）來，而且這個肉，我覺得是，也是非常的鮮（xiān），非（fēi）常的香。就是越嚼越香，讓我想起有一句話就（jiù）是說，不吃蛇（shé）肉不知天下之奇（qí）味，套用這句話，我覺得應該說（shuō）成，不吃（chī）蛇肉不（bú）知天下之鮮美。真的（de）很好吃！

正是蛇肉獨特的魅力讓楊梅的小店生意一直很紅火。

楊梅：我們這（zhè）個桃花源的話（huà），一年遊客大概二（èr）十幾萬，可能在我們這（zhè）吃的（de）可能也有個幾千（qiān）人（rén）吧。王錦（jǐn）蛇（shé）的話是八十九元錢一斤（jīn），然後（hòu）五步蛇的話三百五（wǔ）一斤，一年也有個幾十萬吧。

在桃花源，養殖五步蛇的養殖（zhí）戶越來越多，楊文彩專門請了蛇傷大師餘培南教授（shòu）來帶領大家一（yī）起上山，上山去幹什（shí）麽呢？

王玥：看看知道這個是什麽（me）嘛（ma）？這個就是抓五步蛇的工具。聽說在這個山（shān）上，五步（bù）蛇還挺多的，所以我們現在一行人（rén），準備上山去（qù）抓蛇。好害（hài）怕啊，走吧。鼓起勇氣上山吧。

上（shàng）山（shān）鏡頭（tóu）一組。

蛇（shé）傷專家餘（yú）培（péi）南：這是七葉一枝花，它有些也有八片葉子，九片的。六片的也有。這個（治（zhì）療）毒蛇咬（yǎo）傷是非常好的，又解（jiě）毒的藥物。

其實王玥是開個玩笑，請餘培南教授來（lái）常德，楊（yáng）文彩另有企（qǐ）圖。並（bìng）不是找蛇而是教大（dà）家認（rèn）草藥，血蜈蚣，魚腥草，旱（hàn）蓮草，這些都是（shì）治（zhì）蛇傷的草藥。熟悉這些草藥的用法，對於養殖戶來（lái）說是非常必要的。

沒（méi）想到讓（ràng）王玥給說著了！真的遇（yù）到了危險！

王玥：小心打草驚蛇喲。

楊（yáng）文彩（cǎi）：來！

楊文彩：等一下等一下（xià），有蛇（shé），蛇。

王玥：哇，真的有啊這山上。其實本來（lái）是想跟大家開個玩笑，沒想到真的碰上了，這個算是小蛇了吧？

養殖戶：抓一下，抓（zhuā）一下，這個蛇差不多也是兩三年了，在野外的。

王（wáng）玥：它會不會動啊？別嚇我！天呐，我簡直沒有想（xiǎng）到我自己有一天會抓到這個（gè）五步蛇。

楊文彩（cǎi）：快點把（bǎ）它放了，你們小心點（diǎn）兒，跟我（wǒ）走前麵，走吧！

楊文彩：被五步蛇咬傷的話，這些草（cǎo）藥（yào）是必須的。這邊，我（wǒ）們下麵的養（yǎng）殖（zhí）戶很（hěn）多，這（zhè）樣（yàng）出現被（bèi）蛇咬傷的情況很多。包（bāo）括我這（zhè）裏就是被蛇咬傷，然後我就用了這個血蜈蚣或（huò）七葉一（yī）枝花還加了幾味草藥

蛇傷專家（jiā）餘培南：五步蛇的蛇毒是血液毒，五步蛇咬傷中毒的還容易引起流血不止，就是用了解毒的抗（kàng）五步蛇的（de）血清，還是要再熬些中（zhōng）草藥來吃、外敷。

或（huò）許是運氣好，竟然（rán）又遇到了一條王錦蛇，這次（cì）看起來養殖戶們並不緊張。

那（nà）麽養殖五步蛇和王錦蛇這兩種蛇的效（xiào）益都怎（zěn）麽樣呢（ne）？

養殖（zhí）戶楊成佳：從小蛇養的話，一般都是兩年至三年就可以（yǐ）賣了，如果三年的話可以養到三斤多，三斤多至四斤。成本可能最多個五十（shí）元錢左右。一年收入可能十幾萬吧。

楊文（wén）彩：我們這裏一共三千多條蛇，能夠采到4.5到5公斤左右，目前我們是賣給北京公司，兩百元錢一克。有蛇毒，有蛇幹，加起來可能可（kě）能一百三十萬。

據了解，一條王錦蛇從小養到成品蛇需要2到3年的（de）時（shí）間，成本80元，利潤150元以上。成年五步蛇（shé）年飼養成（chéng）本80元左右（yòu），年產（chǎn）毒（dú）的利潤在200元左右。看來雖然養殖五步蛇（shé）風險比較大，還是比養殖王錦蛇更賺錢。但是，在楊文彩那裏，記者卻發現一個奇怪的現象，比較（jiào）大一點的五步蛇本該（gāi）產毒量更大，卻都被他拿去一部分當肉蛇賣了，這是怎麽回事呢？

楊文彩：特別（bié）大（dà）的（de）三斤以上的蛇，一般的作為我們養殖員控製不了，控製不了然（rán）後被淘汰。太危（wēi）險。

蛇大力氣大，一旦控製不牢，就有被咬傷的危險！雖然（rán）大蛇產毒量（liàng）大，楊文彩養（yǎng）了十來年的五步蛇了（le），一直堅持及時（shí）淘汰三（sān）斤（jīn）以上（shàng）的大蛇。那麽淘汰的五步（bù）蛇都幹什麽用呢？

楊文彩：淘（táo）汰以後主（zhǔ）要是做中藥材，幹蛇（shé），蛇幹，蛇（shé）幹價格目前市場價位在三千元人民幣（bì），一公（gōng）斤左右。

其實不論是五（wǔ）步蛇和王錦蛇，蛇幹都可（kě）以入藥，蛇皮能加工皮具，蛇膽也是治病良藥，就連蛇酒的滋補價值也很（hěn）高。

蛇全身（shēn）是寶，效益不錯，怪不得很多人想養呢？但是如果選擇養蛇特別是（shì）五步蛇還是要特別謹慎。因為在養殖管理（lǐ）上，養殖（zhí）五步蛇不（bú）僅（jǐn）僅是對五步蛇（shé）的生長過程進行精心管理，更重要的是在飼養五步蛇時要保證（zhèng）飼養員的安全，因為隻要被五步蛇咬傷稍有疏忽（hū）就會有生命危險。

楊文彩：首先在一個懂養殖的地方去學習，不要相信這個網上，或者電視上麵打廣告的那個函（hán）授（shòu）班什（shí）麽的，速成一個星期能夠學會，這是不（bú）可（kě）能的事。就是說一定（dìng）要到這個有養殖經驗的（de）養殖場，去實踐，還要學會這個蛇傷的急救，就是被咬以後的急救。

王玥：你別嚇我，走在（zài）這裏邊（biān）一定要小心翼翼的，因為這個地（dì）方是他們正在（zài）實驗的一個五步蛇的蛇房，你看（kàn）我（wǒ）旁邊這些箱子，都是敞開的，這些五步蛇都可以自由（yóu）進出（chū），你再看（kàn）後麵，還（hái）有三條正趴著（zhe）的五步蛇，好嚇人，可能（néng）你通過我們的節目呢，覺得養五步蛇或者王（wáng）錦蛇（shé）並沒有想象（xiàng）中的那麽（me）難，但是如果您真的決定養這種蛇之（zhī）前呢，一定要考察這個市場（chǎng）並掌握相關的（de）技能，還（hái）有一（yī）點就是最重要（yào）的一點，就是一定要注意安全，避免毒蛇傷人，我們還是早點走吧。

楊文彩電（diàn）話：15377366660