烏梢蛇的(de)加工技術
烏梢蛇主冶風濕頑痹,肌(jī)膚
烏梢蛇人稱烏蛇、水律蛇、烏梢鞭、一溜黑、烏藥蛇等。成蛇(shé)體軀長達(dá)到2米,背麵顏色由綠(lǜ)褐、棕褐到黑褐(hè),也可分為黃烏(wū)梢、青烏梢和(hé)黑烏梢,有兩條黑線縱貫(guàn)全身,此黑線在成年蛇的身體部逐漸隱色。
烏梢蛇主冶風濕頑痹,肌膚不仁,骨結核,關節(jiē)結核,半(bàn)身不遂,風疹疥癬,麻風,驚癇,破傷(shāng)風,小兒麻痹症。
李時珍《本草綱目》對其食用和藥用價值作過詳盡的說(shuō)明。在當(dāng)時社會,烏梢蛇以其獨有的食、藥、保健療效,再一次被人們(men)認識。傳統的藥中的烏蛇即為(wéi)本蛇的(de)幹品(pǐn),皮可獨立炮製“烏蛇酒”或“烏蛇膽酒(jiǔ)”,深受(shòu)中外消(xiāo)費(fèi)者的歡迎。
(一)采收與加工 .
①采收
4-11月夏秋兩季捕捉(zhuō)。捕得後,將蛇摔死,剖腹除去內髒;盤成圓形,用柴火熏幹,熏時頻頻翻動,至表麵(miàn)略呈黑色為度,再曬幹或炕幹。 人工養殖的烏梢蛇可隨時捕收。
②加工
(1)產地加工。烏梢蛇(shé)加(jiā)工有盤蛇和(hé)蛇棍兩種(zhǒng)。
①盤蛇。捕得後,將蛇摔死,在腹部用利刀或剪刀從頸至肛門剖(pōu)開,除左內髒,取竹針串(chuàn)盤成(chéng)圓(yuán)形,頭置中央,尾端插入腹腔中,置鐵絲網架上,用炭火烘幹;或用柴(chái)火熏幹,熏時頻(pín)頻(pín)翻動,至表麵略呈黑色為(wéi)度,再曬(shài)幹或(huò)烤幹。
②蛇棍。將蛇摔死,依上法剖腹去內髒,再將蛇體折成長20-30厘米的回形,並同上法幹燥即得。
(2)炮製。酒炒烏蛇:取(qǔ)原藥截去頭及鱗片,切段,用20%白酒拌潤,使吸盡酒,置鍋內(nèi)用文火炒至微黃色,取出,放涼。
(二(èr))藥材性狀(zhuàng)與商品規格
①藥材性狀
多卷(juàn)成圓(yuán)盤狀。頭呈扁倒形,略似龜頭,盤於中央,口中內有多數刺狀的小牙,眼大不陷而有光澤。脊部高聳呈屋脊(jǐ)狀,俗(sú)稱劍脊。尾部漸細長,習稱鐵線尾,插入外(wài)緣的腹腔內。全體(tǐ)烏黑色,表麵密布菱方形(xíng)細鱗,無光澤。質堅韌,氣微腥,味微鹹。
此外,亦有不帶(dài)皮、呈黃白色,僅(jǐn)頭、尾(wěi)留有蛇(shé)皮的(de)商品。
②商品規格
分帶皮與無皮2種規(guī)格,均為統貨。以軀體完整、皮黑肉黃、脊背有棱、體堅實、無臭氣者為佳。
(三)包裝與貯藏
用木(mù)箱(xiāng)或瓦缸裝,存放於幹燥處(chù),防黴蛀;或與花椒同貯於木箱(xiāng)內,置陰涼幹燥處。
原文:養(yǎng)蛇 > 養蛇養殖技(jì)術:烏梢蛇的加工技術
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