食用玫瑰栽培管（guǎn）理技術

      食用玫瑰花香濃鬱，口感極佳，富含人體所需的18種氨（ān）基酸和多種微量元素，是佳肴中（zhōng）的珍品，具藥膳、美容養顏等保健功效，深受人們青睞。玫瑰餡料、原漿、凍幹粉等中間產品廣泛用於糖果、糕點（diǎn）、玫瑰花茶、玫瑰醬等食品加工，以及作為飲料、香檳的高級香料添加劑。目前，我國藥（yào）用、食用、化工等方麵的玫瑰年需求量約（yuē）為30萬噸，而（ér）國內（nèi）產量僅10萬（wàn）噸；全國玫瑰製（zhì）品需求量年均增長12%～14%，但我國的玫瑰花產量僅增長8%，足見市（shì）場空間之大（dà）、發展前景之（zhī）好。食用玫瑰抗逆性強，適宜在很多地方種植，投入產出比高，經濟、社會和生態效益明顯，是產業結構調（diào）整、帶動農（nóng）民增收致富的好項目。
　　一、品種選擇
　　玫瑰品種眾多，豐產（chǎn）性較（jiào）好的品種主要有：紫枝玫瑰、平陰1號、平陰3號、豐花玫瑰、重（chóng）瓣玫瑰等。另外，還有保加利亞玫瑰、蘇聯香水1～4號、苦水玫瑰、繁花玫瑰及北京白玫瑰等，這些品種雖可食用，但多以提取玫瑰（guī）精油為主。
　　二（èr）、選址建園
　　規（guī）模栽（zāi）培食用玫（méi）瑰，園址應選擇在（zài）地勢相對平坦、土層（céng）深厚（hòu）、土質肥（féi）沃、排灌良好、土壤質地適中、交（jiāo）通方便，附近空氣水源（yuán）無汙染、富含有機質（zhì）、土壤pH值為中（zhōng）性或微（wēi）堿性的地塊，切忌在土層淺及土質黏重、低窪的地塊建園。
　　三、細致整地
　　1. 土壤消毒 定植前，深翻（fān）整平耙細（xì）後，每畝用99.5%氯化苦（kǔ）（三氯硝基甲烷）原液30千克對土壤進行熏蒸消毒。若在酸性地塊栽植，需畝施50千克的熟石灰（huī）粉進行中和。
　　2. 挖溝（gōu）起壟 山（shān）坡（pō）地沿等高線做台階，平地按南北向2～2.5米寬為1行，挖寬0.8～1米、深40～60厘米（mǐ）的栽植溝，施足底肥，畝施腐熟有機肥2000千克、三元複合肥30千克，混勻（yún）回填後灌水沉實，在溝（gōu）口地麵上整成寬1～1.2米、中間高15～20厘米的壟麵，以防積水。
　　四、壯苗栽植
　　1. 選用壯苗 苗木質量優劣直接關係到玫瑰的早產豐產，因此應選（xuǎn）生長健壯、枝條均勻、根係發達、地莖1厘米、株高50厘米以上的嫁接（jiē）苗。扡插苗根（gēn）係宜少些。
　　2. 定植時期 南方秋、冬季均可栽植；黃河流域及以南地區宜在寒露前後栽植，利於（yú）根係恢複；黃（huáng）河流域以北地區以春季萌芽前栽植成活率最高。
　　3. 挖穴定植（zhí） 為盡早形（xíng）成（chéng）灌（guàn）叢，一般采用1穴多株的方（fāng）式定植，灌叢行距（jù）2～2.5米（mǐ）、穴距0.8～1.5米（mǐ），立地條件好的可適當加大株行距。栽前將苗木根係浸水12小（xiǎo）時，挖好40厘米見方的栽（zāi）植穴，每穴栽3～5株，以（yǐ）保持原來的入土深度為宜，放入苗木後舒展根（gēn）係，填一半土後向上提5厘（lí）米，再填土踏實並灌透（tòu）水。北方（fāng）秋栽苗木應培土20～30厘米厚，以防止根係受凍和風幹而影響成活。
　　五、土（tǔ）肥水管理
　　1. 土壤（rǎng）管理 定植2～3年後，應加強土壤管理，改善通透性，減少水分蒸發，提高土（tǔ）壤濕度，促進微（wēi）生物活動。落葉後至萌芽前，結合（hé）秋施基肥，采取挖溝（gōu）深翻（fān）方式，從玫瑰枝條外緣順行開溝，盡量少傷大根，溝深40～50厘（lí）米、寬50～60厘米，深翻時與原栽植溝打通。
　　2. 中耕除草（cǎo） 每年中耕4～5次； 生長季灌（guàn）水或雨後及時除草，特別是要清除多年生宿根（gēn）雜草和蔓生攀援植物。
　　3. 合理間作（zuò） 定植後前三年，為充（chōng）分利用土地，提高經濟效益，可在距植株30厘米外間作（zuò）花生、大豆、中藥材（cái）等矮稈作物。
　　4. 肥水管理（lǐ） 萌芽期，在（zài）距根部30厘米處（chù）每灌叢穴施含氮量高的複（fù）合肥（féi）50克左右；花（huā）前20天、10天、5天各噴施1次0.3%磷酸二氫鉀葉麵肥；采花後，結（jié）合鬆（sōng）土，每灌叢穴施按1∶1比例（lì）配成的尿素與複合肥60克左右。秋末落葉後，結合深翻每畝施入腐熟有（yǒu）機肥2000～3000千克、三元複（fù）合肥30～50千克。施肥後要及時（shí）澆水，以利養（yǎng）分的分解和吸收。玫瑰生長期保持土壤墒（shāng）情，花期最忌幹熱風和土壤幹旱，要灌好（hǎo）催花（huā）水、盛花水、花後水（www.znjjhypt.com），並灌好催芽水和封凍水（shuǐ）；玫瑰園內最好安（ān）裝滴（dī）管，省水又能（néng）保持土壤（rǎng）透氣性。
　　六、修剪複壯
　　食用玫瑰（guī）枝條連（lián）續開花能力弱，3年後（hòu）即衰老，應逐年進行更新或複壯。
　　1. 修剪時間 冬季修（xiū）剪一般於1月（yuè）上旬進（jìn）行，可避免傷流。花後（hòu）修剪（jiǎn）以整個花（huā）序花采完後進行為好，以提高下（xià）茬花的產量。
　　2. 修剪方法 根據株齡、生長狀況、肥水及管理條件，按照以疏剪為主、短截為輔的原（yuán）則進行冬剪，達到株（zhū）老枝新、枝多不（bú）密，改善通風（fēng）透光狀況。冬剪（jiǎn）以疏剪為主，每叢選留粗壯枝條15～20枝（zhī），空間（jiān）大的短截促發分枝。對生長勢弱、老枝多的在距地（dì）麵5～6厘米（mǐ）處重剪（jiǎn），達到集中營養、促進（jìn）萌發新枝、恢複長勢的目的；對3年生以下的花枝，修剪以疏除病殘枝、交叉枝、細弱枝、徒長枝為主，選留的健壯骨幹枝剪（jiǎn）留高度在1.5米左右；3年生以上的花枝要進行更新修剪，即每年疏除（chú）或短截1/3的老枝，並在（zài）相應部位培育健壯（zhuàng）新枝，達到3年更新1次。花（huā）後修剪是在花蕾采收後適（shì）度輕剪，主要剪除（chú）過旺枝、密擠中膛枝、枯死枝、重疊（dié）枝（zhī）、病（bìng）蟲枝、砧木的萌蘖和枝條（tiáo），以保（bǎo）持地上部、地下部平衡，提高下（xià）茬花的產量。
　　七、病蟲害（hài）防治
　　食用玫（méi）瑰病蟲害較少，盡量避免花期噴藥。休眠期及時進行清園，清除病枝、落葉，刮除病疤，結合修剪剪除（chú）病蟲枝、弱枝、過密枝集中燒毀，並對全園噴1遍2～3波美度石硫合劑（jì），鏟除（chú）越冬病蟲。采花後，每半個月噴灑1次三唑酮、百菌清或退（tuì）菌特預防病害；用吡蟲啉、蟎死淨、蟎蚧殺噴霧防治蚜蟲、金龜子（zǐ）、大袋蛾、紅蜘蛛、介殼蟲等蟲害。
　　八、采收
　　1. 適時采收 5月初，用（yòng）於食品加工的（de）玫瑰，在花蕾（lěi）充（chōng）分膨大、花瓣尚未開裂即花蕾飽滿期采摘；提煉玫（méi）瑰花精油的玫瑰（guī），則應在花瓣半開呈杯狀即（jí）半開期采摘；用於製作（zuò）花茶（chá）的（de）玫瑰，要求在花蕾充分膨大，但尚未開放時采摘。采收時間（jiān）一般以（yǐ）早晨5～7時最佳，提煉精油（yóu）的（de）玫瑰要在4～9時采摘。
　　2. 采收方法 花期選擇（zé）健壯飽滿的花蕾人工采摘。
　　3.采後處理（lǐ） 食用花采後應當天進行處（chù）理，勿積壓堆放（fàng），以免鮮花發熱發酵，損失香氣。食用玫瑰的初加工產品有：玫瑰幹花蕾（玫瑰茶）、玫瑰細（xì）胞液等。玫瑰幹花蕾加工是先經殺青，再分（fèn）階段調至65℃、60℃烘幹，即可將花蕾烘幹至粉片狀，有70%～80%的花（huā）托用手撚碎後呈絲狀的幹花蕾可（kě）包裝出售。一（yī）般3千克花瓣可提取1千克玫瑰細胞（bāo）液，可以作為加工多種食品（pǐn）的（de）原（yuán）料（liào）。
　　九、苗木繁殖
　　食用玫瑰園進入生產期後，可采用多種方式（shì）繁育苗木，以擴大（dà）生產規模或對外銷售增加經濟收入。嫁接育苗是玫瑰育苗的主要方式。砧木可選野（yě）薔薇、粉團薔薇或無刺狗薔薇等，於11月（yuè）中旬至12月初扡插繁殖，1～2年生（shēng）即可嫁接，以（yǐ）3月中旬（xún）萌芽前或（huò）7月上中旬至9月中旬嫁（jià）接成活率高。采用“T”字形芽接或帶木質部嵌芽接等方法，接芽選當年萌發的栽培食用（yòng）玫瑰品種枝條中上部的（de）飽滿腋芽，去掉葉片，葉柄留l厘米長（zhǎng），嫁接時先剝去砧木基部針（zhēn）刺，在離地麵3～5厘米表皮光滑處開口寬4～5毫米（mǐ）、長7～8毫米，開口大小最好與接芽大小相同，形（xíng）成層（céng）要對齊，然後用塑（sù）料條綁緊包好，最後在距接芽上端10厘米處折傷（shāng）砧木枝條，以利於接口愈合。待接口充分愈合、接芽萌發時解綁，當接芽長到10～15厘米長時在接口上l厘米處剪砧，隨時抹除砧芽，培養3～5 個月即成栽培苗。另外，玫瑰（guī）還可采用分（fèn）株、壓條、扡插等方式育苗。
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