怎樣剝兔皮和兔皮加工處理技術

 獺兔原產法（fǎ）國，可食用又能用於裝飾的（de）皮用動物，其肉質細嫩、高蛋（dàn）白、低膽固醇、低脲酸，被譽為"美容長壽"肉；獺兔（tù）皮毛被（bèi）豐密，平順靈活，毛色光潤，皮板（bǎn）細韌，鞣（róu）、染後可製作（zuò）各色裘衣、帽、領及服飾鑲邊等，廣受歡迎。而養獺兔的經濟效益高低，取決於能（néng）否剝（bāo）取優質的（de）獺兔皮。根據養獺兔專業戶的多年實踐結果證（zhèng）明，應該要做到以下“五個要”。

一是要（yào）保護好兔皮（pí）。

高（gāo）效飼養是（shì）良好皮毛的（de）基礎，獺兔一旦有皮膚病或（huò）外傷，即會（huì）嚴重影響皮毛質量。獺兔如果患上疥癬後（hòu），可根據疥癬的多少及大小，取雄黃1—5克，用小（xiǎo）刀把疥癬斑輕（qīng）輕刮（guā）淨，以露出微紅色皮肉為宜，把所取的雄（xióng）黃加入（rù）適量的（de）柴油調成（chéng）糊狀，塗抹在患部，每天早晚各一次，一般（bān）塗抹2天即可痊愈（yù）。也可用敵百（bǎi）蟲、甘油等藥（yào）物塗擦患部，用這（zhè）種辦法治療，確保皮毛完整無損。

二是要適時宰殺。

宰殺獺兔一（yī）般可選在4.5—6.5月齡之間，最佳取（qǔ）皮期為6個月齡左右，在生產實踐中，隻要獺兔毛（máo）皮符合取皮條件，體重在2.5公斤以上時即可宰殺，宰殺的時間最好在冬季，即在當年的十（shí）二（èr）月到隔年的（de）三月。宰殺的方法有（yǒu）三種（zhǒng），任你選用。

（1）用棒擊死。即（jí）將兔子後腿拎（līn）起（qǐ），用圓（yuán）木（mù）棒猛（měng）擊兔兩耳根的（de）延腦部使其致死。

（2）電麻。即用電壓70伏，電流0.75安的電麻器放（fàng）在兔耳根部，讓其觸電致死。

（3）打空氣針。即在兔的耳（ěr）根、靜脈注射5-10毫升空氣，使血液（yè）栓塞致死（sǐ）。

三是要認真剝（bāo）出（chū）優質皮張。

獺兔生（shēng）皮出口要（yào）求去頭、尾、上肢，剝製成“毛朝裏，皮朝外”的扁筒式標準（zhǔn）撐板皮。手工操作（zuò）程序是：先將兔子後腳用繩子拴起，倒掉在柱子上，截去上肢在非關節處（chù）截斷和尾巴。用鋒利的（de）剪刀自後腳關節處，沿（yán）兩（liǎng）腳內側（cè）陰部上方平行線挑開。將四周毛皮向（xiàng）外剝開、用退套的方（fāng）法，一人兩手護住兔子腹部，一人將整張兔皮呈筒狀拉下，到耳根時與頭部割裂，即成“毛朝裏，皮朝外”的筒皮。但要注意（yì）在剝製退套時勿要損傷毛皮。

四是（shì）要高質量的撐（chēng）好皮張。

鮮的（de）兔筒皮在清除血、糞、泥等髒物後，即可按原樣，頭向上（shàng），尾向下套在撐皮架上。去掉殘留（liú）在皮板上的（de）脂肪（fáng）、肉胥，擺正腹部、理順皮毛，讓其自由伸展。皮張下端用夾子或小繩子（zǐ）固定，防止回縮卷邊。然後掛在通風幹燥處晾幹。

五是要科學的（de）保存和適時出（chū）售。

獺兔皮易吸潮、易腐、易變質。經防腐處理，晾幹後的幹皮，應及時檢驗皮張，按（àn）等級、毛（máo）色、大小分別毛對毛，板對板地每10張或（huò）50張紮成捆，裝入木箱（xiāng），並噴灑（sǎ）一定（dìng）量的殺蟲劑（jì）入庫貯（zhù）存。庫房應是通風、幹燥、隔熱、防潮的（de）地方，如保（bǎo）管不當，一旦（dàn）回潮、發熱、發黴，皮板就會出現（xiàn）白色或綠褐色的（de）醭，局部變色，以致發紫發黑，板質受損壞（huài）。庫房最適宜的相對濕度為50-60%，溫度最好維持在（zài）10℃左右，原皮（pí）中的含水量宜保（bǎo）持在12.0%左右//www.znjjhypt.com 草莓视频大全（cūn）致富經網//。分級堆垛，淡幹板與鹽幹板分開，垛與垛之間保持一定距離，以利通風、散熱和防潮。皮板上要撒上精萘粉（fěn）、二氯化苯等防蟲劑，每月開倉檢查2-3次，發現有潮濕、黴變或蟲蛀等現象，應及（jí）時處理。兔皮的貯存和保管，還應注意防鼠和人為（wéi）造成的兔皮破損。

散養戶少量的獺兔皮晾幹後，可皮對皮，毛對皮用紙箱裝好，在皮與皮之間撒上茶粉或芬香球，放在沒有鼠害的場所。鹽濕皮保存的房舍溫度在12℃以下，濕度保（bǎo）持（chí）在80%。對淡幹皮和鹽幹皮的（de）保存（cún）庫房（fáng）溫度在（zài）10℃，濕度為50—60%。

為了防止兔皮的（de）蟲蛀，在保存時要放入（rù）少量（liàng）的樟腦粉或樟腦丸。如果兔皮已經生蟲（chóng），可以用木棍敲打生（shēng）蟲皮，然（rán）後用“滅害靈”等藥殺除包裝好的獺兔（tù）皮，等待機會及（jí）時（shí）出售。

不合（hé）格的獺兔兔皮：

剪偏皮　宰殺剝成筒後，未（wèi）沿腹中線豁開，把皮豁偏。

尿漬皮　兔後臀部被尿汙（wū）染，加上兔籠網片鏽斑浸濁，其尿漬和

雞啄皮　背部皮麵被兔相互咬掉，如雞啄，形（xíng）成皮麵（miàn）不（bú）平齊。

蜂窩皮　被毛麵形成（chéng）蜂窩狀，一片（piàn）高一片低，比雞啄皮損壞更（gèng）嚴重。

龜蓋皮　毛皮麵（miàn）中間平（píng）齊（qí）、周圍有低毛如溝，形狀像（xiàng）龜蓋。

針毛皮　皮麵有很（hěn）多針毛，形成針毛和絨毛兩層。

季節皮（pí）　皮板上的密度不均，有的邊沿毛稀，有的幾處毛稀。

浸潤皮　被毛太陽曝曬，皮板脂肪融化，油將皮（pí）板和被毛浸潤。

拉伸皮　人為將皮扯拉加大麵積，使皮板被拉薄，毛的密度變稀

怎樣（yàng）對獺兔皮進行防（fáng）腐處理：

剝下來的鮮皮(血皮)極易受（shòu）微生（shēng）物侵染，高溫（wēn）季（jì）節更應及時采取防腐措施，以免發生腐敗現象。一般（bān）來說，對獺兔皮防腐主要有四種種方法，晾曬法、鹽（yán）幹法、鹽醃法和幹燥法：

1、鹽幹法（fǎ）：

鹽幹法是鹽醃和幹燥兩種防腐法的結合，即先鹽醃後幹燥，使原料皮中水分含（hán）量降至20％以下，鮮皮經鹽醃，在幹燥過程中鹽溶液逐漸（jiàn）濃縮，細菌活動受（shòu）到（dào）抑製，再經幹燥處理，達到防腐的目的。鹽幹法的缺點是幹燥時由於膠原纖維束縮短（duǎn），皮內又有鹽粒形成，可能影響真皮天然結（jié）構而降低原料皮質。

2、鹽醃法：

鹽醃法利用幹燥（zào）食鹽或鹽水處理鮮皮，是防（fáng）止生皮腐爛（làn）最普通、最（zuì）可靠的方法。用鹽量一般為皮重的（de）20％，將其均勻撒布（bù）於（yú）皮麵，然後板麵對板麵堆疊1周左右，使鹽溶液逐漸滲入皮內，直至皮內和皮外的鹽溶液濃度平衡，達到防腐的目的。

也可將清理好的鮮兔皮毛麵朝下，肉麵向上，平鋪一張皮，撒一層鹽，然後按此法（fǎ）鋪一張皮，撒一（yī）層鹽，直到堆碼（mǎ）達到適當高度為止，最上麵的一張兔皮上需要多撒（sā）一些鹽（yán）。一般在5—6天後要翻一次垛，把上層的皮張要翻到底層，再逐張撒上一層鹽，再過5—6天的時間，待兔皮醃透後取出晾曬。這是一種適合於陰（yīn）雨季節和潮濕地方（fāng）采用的方法（fǎ），采用上述方法幹（gàn）燥（zào）的兔皮叫鹽幹皮。

鹽醃法防腐的毛（máo）皮，適於長（zhǎng）時間保存，不易遭受蟲蝕。

3、幹燥法：

通過幹燥使鮮皮中的含水量降至12％～16％，以抑製細菌繁殖，達到防腐的目的，鮮皮幹燥的最適（shì）溫度為20℃～30℃，溫度低於20℃，水分（fèn）蒸發緩慢，幹燥時間長（zhǎng），可能使皮張腐爛，溫（wēn）度超過30℃，皮板表麵水分蒸發快，易使皮張表麵收縮或使膠原（yuán）膠化，阻止水分蒸發，成為外幹內（nèi）溫狀態，幹（gàn）燥不勻會使生皮（pí）浸水不勻（yún），影響以後的加工操作。幹燥防腐的缺點是皮板僵硬，容易折裂，難於浸軟（ruǎn），且儲藏時易受蟲蝕損失。

4、晾曬法：

此法（fǎ）製成的幹皮叫（jiào）做“甜幹（gàn）皮”或“淡（dàn）幹皮”。晾曬時，將鮮皮按（àn）其自然的皮形，皮毛朝下，皮板朝（cháo）上。晾曬過程中要嚴防雨淋；夏季不要在烈日下暴曬或放在曬熱的（de）石頭或水泥板上。冬季要嚴防冰凍和霜（shuāng）打。晾曬時，要選（xuǎn）晴朗暖和和的（de）天氣。這種幹燥法簡單易行，成本低，皮板潔淨；

怎樣硝製獺兔兔皮的方法：

硝就礦物名（míng）。白色結晶體,又稱“火硝（xiāo）”,可製火藥、炸藥。硝製皮革可以使得皮革變柔軟，可以穿用。

1、浸水。晾幹後的兔皮先用較（jiào）鈍的鏟刀（dāo）鏟去皮上附著的油膜與殘肉，然後放在清水中（zhōng）浸1-2天，使兔（tù）皮回軟。

2、脫脂。用2‰的碳酸鈉液塗在（zài）板麵上（shàng），避（bì）免藥液接觸毛麵，10-20分鍾後（hòu）用清（qīng）水洗淨。然後用溫水配製2‰的洗衣粉溶液浸泡皮（pí）張，10分鍾後（hòu）用清水洗淨。

3、硝製。用20%硭硝（硫酸鈉）溶液、25%米粉，浸泡（pào）6-8倍重的濕（shī）兔皮。浸泡1-2周後，用手搓（cuō）測試，如皮板已柔軟不發硬，則硝製完成。米粉以糯米或大米粉（fěn）為宜，忌用麵粉。兔皮入（rù）硝液後，每天翻缸1次。硝（xiāo）好的皮張及時取出晾曬，待皮張半幹時向四周拉撐1次，以免皮板過度收縮。

4、整理。兔皮晾幹（gàn）後，用刀修去發（fā）硬的邊緣，用手搓皮（pí）至軟（ruǎn）熟，拍去米粉，即得硝製成品。如硝麵鞣製（zhì）的毛皮發生“走硝”現象，即皮內的硭硝經水濕後溶解，使皮板黏結、發硬，呈現生皮狀態，甚至出現（xiàn）脫毛現象（xiàng），可（kě）采（cǎi）用（yòng）以下方法處理。先用（yòng）熱水2.5公斤溶解鉻明礬250克，冷卻；溫水1公斤溶解碳酸鈉25克；冷水1.5公斤溶解食鹽250克。把碳酸鈉溶液慢慢加入鉻明礬溶液中，用木（mù）棒不停攪動，再加入食鹽溶液。將（jiāng）此（cǐ）混合液均勻塗抹在“走硝”皮（pí）板上，塗後板麵對板麵堆疊靜置4-5小時，重複塗（tú）刷2-3次，直至混合液浸透皮板。然後用清水洗皮，拉平、晾（liàng）幹即可。

5、儲藏。整理後（hòu）的兔皮（pí），在烈日下曝曬數天，使殘脂揮發，消除（chú）異味後放置（zhì）適量樟腦丸防蟲蛀，用布包好過夏。