沛（pèi）縣肉（ròu）狗

沛縣肉狗：以江蘇省沛縣地方良種狗作母本，引（yǐn）進外來品種如德國牧羊犬、篤賓犬等作父本，經雜交選育的肉狗良種。沛縣肉狗（gǒu）具有典型的（de）肉（ròu）用狗的體貌特征。體軀（qū）粗長，背部寬平，四肢粗壯，肌肉豐滿，胸部寬深，殿部寬而肌（jī）肉豐厚。頭中等大小，額（é）寬，鼻鏡黑色，濕潤，尾長直（zhí）稍彎曲（qǔ），毛（máo）有長毛、中毛、短毛三種。沛縣肉狗生產性能穩定，按（àn）其毛色可分（fèn）為四（sì）個品（pǐn）係，即“蘇北黑”、“蘇北青”、“蘇北紅”、“蘇北黃”。成年母狗身高65-75厘米，體重35-40公斤；成年公狗身高75-85厘米，體（tǐ）重40-60公斤。

沛縣肉狗具有典型的肉用狗的體貌特征（zhēng）。體軀（qū）粗長，背部寬平，四腳粗壯，肌肉豐（fēng）滿，胸部寬深，臀部（bù）寬而肌肉豐厚。頭中等大小，額寬，鼻鏡黑色、濕潤，尾長直稍彎（wān）曲（qǔ），毛有（yǒu）長毛（máo）、中毛、短毛（máo）三種。沛縣肉狗生產性能穩定，按其毛色（sè）或分為四個品（pǐn）係，即“蘇北黑”、“蘇（sū）北青”、“蘇北紅”、“蘇北（běi）黃（huáng）”。成年母狗身高65-75cm體重35-40kg民年公狗身高75-85cm，體重40-60kg。

沛縣肉狗適應性強、抗病力（lì）強、耐粗飼、生長快、繁殖力強。母狗8月齡（líng）前後發情，初產母狗平均窩產仔6-8條，經產母狗平均窩產仔8-10條，部分可達15條左右，商品肉狗，45-60日齡斷奶，育肥4-5個月，體重可達25-30kg，屠宰率為65%-68%。沛（pèi）縣肉狗肉味鮮美，是沛縣“黿（yuán）汁狗（gǒu）肉”的最佳原料（liào），是理想的肉（ròu）狗品種，亦是較好的護衛犬（quǎn）。

江蘇省沛縣是漢高祖劉邦的故裏，樊噲首創的汁狗（gǒu）肉 流（liú）傳（chuán）至今已有2000多年的曆史。隨著改革開放的不斷深入，沛縣的狗肉加工業越來越（yuè）興旺發達，從單一的個體作坊（fāng），走上了國營集體（tǐ）私營多家並舉的（de）格局，以獨 特的（de）製作工藝、鮮明（míng）的地方風味、現代的包（bāo）裝技術，深受消費（fèi）者的好評，產品銷往全國各地，曾獲省優部優國優、國際金獎等殊榮。近年來， 沛縣每年生產汁狗（gǒu） 肉3000多噸，需要屠宰狗（gǒu）近30萬條，而草莓视频大全散養的狗很少，主要（yào）用來看家護院（yuàn），不病不死不出售， 因此缺口大，必須到內蒙、四川、山西等（děng）地購買白條狗。 如果（guǒ）本縣大量養狗，就不必要花大筆錢到外地購（gòu）買，且肉質新鮮。 所以我縣就抓住市場狗肉供應緊張而價格（gé）上（shàng）揚這一特點（diǎn），引導農民利用空閑地，剩餘勞力，農（nóng）活的間（jiān）隙時間，運用科學的方法發（fā）展肉狗生產。　　

狗肉是一種低脂肪、高蛋白，並具有保健（jiàn）功能的食品。隨著人民生活水平的提高（gāo），近年來各地（dì）興起了吃狗肉熱，加之沛縣的汁狗肉是漢高祖劉邦手下大將樊噲（kuài）所創，古今中外名揚。沛縣有識之士便積極調查（chá）研究，提出把肉狗（gǒu）養殖業作為一個產（chǎn）業開發，發揮名人名特（tè）產效應，振興沛縣草莓视频大全經濟。目前已建（jiàn）成年產（chǎn）仔狗5000 條的 養狗場（chǎng）10個，養狗百條以上的農戶600餘家，全（quán）縣養狗已突（tū）破15萬條（tiáo），規模養殖已（yǐ）經形成，並逐漸擴大。

江蘇徐州沛縣狗肉已列入省非物質文化遺產保護名錄。

當地著名菜肴，已有2000多（duō）年曆史。據說（shuō），其成名還要歸功於秦末漢初的沛縣兩個名人——劉邦和樊（fán）噲。樊噲年（nián）輕時是個賣狗肉的（de），而劉邦家裏富裕，整日遊手好閑（xián），又特喜歡吃狗肉（ròu），幾乎（hū）天天都要去吃樊噲的狗肉（ròu）。秦（qín）末農民大起義，劉邦與樊噲都參加（jiā）了，劉邦當上皇帝後衣錦還鄉，想（xiǎng）起家鄉的狗肉，便召來父老鄉親，用大塊狗肉下酒。從（cóng）此，沛縣的狗肉便聞名全國（guó）。

當地從事與肉狗產業相關的人員有十幾萬人，每年與之相關產業的銷售額近10億元。去年（nián），"沛縣黿汁狗肉"進入江蘇省非物質文化遺（yí）產保（bǎo）護名錄。