陳慶容的觀賞狐（hú）狸養殖場

陳慶容（róng）是2000年開始養狐狸的。因為他了解到河北省有很多地方養狐狸，並且效益很好，所以自已也想（xiǎng）養。春（chūn）節一過，他就花（huā）了將近（jìn）4萬元錢在（zài）河（hé）北省買了20多隻配完種的狐（hú）狸拉回了江蘇。沒想到，在路上就有好幾隻狐（hú）狸流產了。

陳慶容：“配了種一個月，按道理就不能動，動了（le）以（yǐ）後，就等於動了它的胎（tāi）氣，就（jiù）要流產。”

為了養狐狸，陳慶容還專程到河北學習了一個月，本以為技術學到手了，養殖（zhí）應該不成問題。但是回來沒幾天的功夫，幾乎所有（yǒu）的母狐狸都流產了。這讓（ràng）陳慶容開始摸不著頭腦。狐狸（lí）一年隻能配一次種，如果流產就意味著這一年都（dōu）沒（méi）有收入（rù）。

妻子 狄小英：“我們一開始就是不懂（dǒng），空懷啊流（liú）產啊。”

養殖技術都是從河北養殖戶那（nà）裏學來的。究竟是哪裏出（chū）了毛病（bìng）呢？經過仔細觀察（chá）陳慶（qìng）容才發現飼料上（shàng）麵的細微差別。

陳慶容：“這個麥麩很容易發黴，狐狸如果受孕了以後吃（chī）了這個，肉眼看（kàn）不出來，鼻（bí）子都聞不出來，輕（qīng）微（wēi）的發黴，就容易造成它空懷和流產（chǎn）。”

為（wéi）了（le）避免（miǎn）發黴，陳慶容更加小心地保持麥麩的幹燥。到了（le）2002年，總算有300隻狐狸的皮可以賣了。那時候的市場（chǎng）價是400元一（yī）張（zhāng），陳慶容盤算著，300張皮就可以有12萬元的收入（rù）。但是當他把狐狸皮拿到河北的皮毛市場上（shàng）的時候，人家出價卻隻有300元（yuán）。這樣，陳慶容的收入一下子就少了3萬多元。都是狐狸（lí）皮，別人（rén）的賣400元一張，而自己的卻隻能賣300元。這（zhè）讓陳慶容很（hěn）鬱悶，想了好長時間也想不明白，隻能向別人求助。他從河北請來了養狐狸的 專家王樹榮。

王樹榮：“養得（dé）個頭小，毛皮質量也不好。當時來的時候，狐狸隻有這麽大，也（yě）就是（shì）10斤左右吧。”

那時候（hòu）全國皮毛的市場行情都非常好，陳慶容認（rèn）定了養狐狸是個賺錢（qián）的好（hǎo）路子。為了提高狐（hú）狸皮的質量（liàng），陳慶容邀請王樹榮（róng）來養殖場作技（jì）術員，並且和他一起研究對策。王樹榮建議，要保證皮毛質量就要從飼料上（shàng）下（xià）功夫（fū）。

陳慶容：“把這個魚洗（xǐ）幹淨，全部處理幹淨。喂起來狐狸就愛吃。相對來說它吃（chī）得比較幹淨。還有這（zhè）個雞尾巴，這（zhè）個營養價值都很高，在山東、河北，他們喂（wèi）的是雞架子（zǐ），沒有肉。包（bāo）括雞架（jià）、鴨架。沒有什（shí）麽肉，這個脂肪達不到要求。”

狐狸（lí）皮一般是在每年的9月份上（shàng）市。陳慶容為了能讓狐狸皮張幅大，質量（liàng）好，就決定延長飼養周期。狐狸一養就（jiù）養到了12月份，飼養成本也比原來（lái）高（gāo）出*十元錢。但是這種做法，確實讓狐狸皮的質量上了一個檔（dàng）次。

陳慶容：“現在達到1米多，原來隻有70來厘米。有一個明顯的（de）比較。包括毛（máo）絨、張幅、體形。都（dōu）達到河（hé）北、山（shān）洪養殖的水（shuǐ）平。我們南方養的不比其它（tā）地方的毛皮（pí）質量差。”

錯過了皮毛上市期，陳慶容已經做好（hǎo）了虧損的準備，但結果卻大大出乎預料。

王樹榮：“成（chéng）本要加80到90元錢，大概要多賣出120元到150元一張。比這（zhè）要高出四五十元錢一張皮。”

因為錯過了狐狸（lí）皮集中上市期，供應量（liàng）相應（yīng）減少，單價反而（ér）提高了。2003年，陳慶容賣了700張狐狸（lí）皮。每張多賣四五十元錢，一下子就把 2002年的損失撈了回來。錯季上市（shì）給陳慶容（róng）帶來了意想（xiǎng）不（bú）到的好處（chù），2003年之後，陳慶容總是把狐狸養到12月份，等過了大雪再把狐狸皮銷售出去。

本來認為養狐狸皮皮是唯一（yī）的出（chū）路，然（rán）而一次意外的（de）發現，讓（ràng）陳慶容在狐狸（lí）身上又找到了另一個賺錢的方法（fǎ）。有一次吃飯的時候，狐狸（lí）皮收購商提出的要求（qiú）讓陳慶容的妻（qī）子狄小（xiǎo）英吃了一驚。

狄小（xiǎo）英：“他就現（xiàn）殺，他說狐狸肉能燉著吃。”

當時陳慶容也在場（chǎng），收購商的舉動激發（fā）了他的靈感。如果能吃，那原來不值一分錢的狐狸（lí）肉不就可以帶來收入（rù）了嗎？但（dàn）是狐狸肉真的能吃嗎？陳慶容開始去查資料、考察消費市場。研究之後陳慶容才發現，原來狐狸肉食用還是一個不小的市場。隻是以（yǐ）前不知（zhī）道而已。2005年，陳慶容把賣掉皮之後的狐狸肉全部冷凍起來，用前幾年賣狐狸皮賺到的錢作為投資，在養殖場旁邊開了個以狐（hú）狸肉為特（tè）色的餐館。本以為做狐狸肉是手到擒來的小事兒，但是有一個問題總是（shì）處理不好。

服（fú）務員：“人家說*狐狸（lí）*狐狸，這個*味加上腥味，肯定是不好吃（chī）。”

那時候陳慶容總是催著廚師（shī）改進（jìn）方法（fǎ），甚至還（hái）天天拿著做好的狐狸肉（ròu）追著餐（cān）館裏（lǐ）的服務員（yuán）品（pǐn）嚐提意見。

服（fú）務員：“我們的老總說狐狸肉（ròu）可以美容養顏什麽的，叫我們服務員吃，就（jiù）是沒人敢吃。”

這可急壞了陳（chén）慶容，餐館已經開起來了（le），雖然有其它的菜品（pǐn），但是作為特色的狐狸（lí）肉的味道總是（shì）不盡人意。

陳慶容：“我們這個廚師的技術從我內心來說，確實不怎麽好。”

陳慶容接連換了兩個廚師，狐狸肉的味道一直是（shì）一個難題。但是他堅信狐狸肉本身沒問題，有問題的隻是做法。這時候在餐館裏一直給前（qián）兩（liǎng）個廚師打下手的黃誌強主動找到了（le）陳慶容。

黃誌強（qiáng）：我跟他說就是試試看了，應該說自己心裏也有數了。”

陳慶容：我說你有沒有這個把握，有沒有（yǒu）這個（gè）信心（xīn），他（tā）說行啊（ā），我盡百分之百的努力。”

因為黃誌強是新手，陳慶容（róng）也（yě）不太放心，所以經常往廚房跑。經過反複研（yán）究（jiū），終於想出了一個做狐狸肉去異味的好方法（fǎ）。

黃誌強：“白酒、醋、生薑、蒜、大蔥、香菜、五香（xiāng）粉，加的這些都是去腥的。自己熬的專門燒狐狸肉的湯。”

創業中國：“這個（gè）湯是自己研製的？”

黃誌強：“對，自己研製的，主要就是這個湯。”

加（jiā）了（le）各種作料的狐狸（lí）肉要（yào）在高壓鍋裏煮20分鍾，這（zhè）是之前沒有的步驟。

黃誌強：“這個就是煮好的狐狸肉，就可以（yǐ）炒了。”

炒的過（guò）程中還要多加一（yī）些辣椒，經過這（zhè）樣的加工，狐狸肉的異味（wèi）基本上就（jiù）去掉（diào）了。

顧客：“開（kāi）始的時候不習慣，後來我們來了經常（cháng）吃就能習慣了，這（zhè）個狐狸肉越燒越好吃。”

顧客：“這個狐狸（lí）肉又嫩又香，吃（chī）起來比以前好多了。”

創業中國：“你（nǐ）什麽時候開始過來吃（chī）這個（gè）狐狸肉。”

顧客：“剛開業的時候。”

顧客滿意了，但陳慶容（róng）卻並不太滿（mǎn）意。因為來吃狐狸肉的大多是他請來的朋友，或者是朋友介紹來的。這樣狐狸肉的銷量並不大。怎麽才能讓狐（hú）狸肉的銷量大起來呢（ne）？

因為在當地養（yǎng）狐狸的很少見，所以經常（cháng）有（yǒu）些村民到陳慶容的（de）養殖場裏來看狐狸。

村民：“聽說他養狐狸都沒看見（jiàn）過，都過（guò）來看，看著挺好玩的。”

陳慶容的養殖場離當地的天目（mù）湖旅遊（yóu）區隻有幾公裏的路程。他就想能不能把旅遊區的消費（fèi）者拉到這裏觀賞狐狸（lí），這（zhè）樣餐館的人氣足（zú）了，狐狸肉的銷量肯定會提高很多。但是當村裏人聽說之後，卻不以為然。

村民：“都不怎麽相信（xìn），因為離天目湖這麽遠，又是（shì）鄉下。”

村民：“我看是不會（huì）有生意的，不會有人（rén）來玩的（de）同，在這個地方還有人來啊。”

雖（suī）然（rán）人家都懷（huái）疑，陳慶容還是想找旅遊局試試看。當時陳慶容是想借觀賞的機會多銷售狐狸肉，所以觀賞本身是免費的。旅遊局正在計劃發（fā）展農業旅遊，對（duì）陳慶容的想法很感興趣。但是（shì）當他們到狐狸養殖場來考（kǎo）察之後，卻給（gěi）出了否定（dìng）的答複旅遊局開發（fā）科長 朱旭琴：“他開始可（kě）能以狐狸養殖為主，對這個環境方麵不太注重。氣味比較大，而且人都沒（méi）法接近。在500米（mǐ）之外我們就能聞到了。”

朱旭琴所（suǒ）說的是陳慶容兩年前的養（yǎng）殖場。

陳慶容：這就是原來的養殖場（chǎng），現在（zài）都空（kōng）了，就是用水（shuǐ）泥、紅磚和石（shí）棉瓦。如果天氣不好的時候，這個排水不行，比較落後，氣味比較大。”

氣味大，消費者根本（běn）就不會來。為了吸（xī）引消費者，2005年（nián）底，陳慶容貸款在附近（jìn）建起了現（xiàn）在的養（yǎng）殖場。

陳慶容：我們整個養（yǎng）殖場天天都是保持（chí）這樣，工人上班以後馬（mǎ）上打掃（sǎo）衛生，用這個自來水衝洗幹淨。”

這樣的變化讓旅遊部（bù）門也挺滿意（yì）。

朱旭琴：我們在對外推介的線（xiàn）路上把他們已經排入到我們（men）旅（lǚ）遊對外宣傳（chuán）的牌子裏麵了。”

有了旅遊部門的（de）推介（jiè），陳慶容的養殖場裏開始熱鬧（nào）了起來。消費者的到來（lái）帶到了餐館的生（shēng）意（yì）。

消費者：“南方的氣侯不適宜養狐狸（lí）。”

陳慶容：“適宜養。”

消費者：“它這（zhè）個皮（pí）毛，裏麵這個絨毛。”

陳慶容：“影響不大。”

現在狐（hú）狸養殖場裏麵（miàn）的狐狸肉全部（bù）供應餐館（guǎn），一（yī）年可以賺十幾萬元，加上賣皮的30多萬元收入，每年陳慶容靠養狐狸就可（kě）以掙到50多萬元。陳慶容下一步還有更大的計劃，那就是讓觀賞園成為（wéi）農業生態（tài）旅遊的示範點（diǎn），讓觀賞本身也（yě）能（néng）帶來收入。