黑木耳減（jiǎn）肥食譜

黑木耳減肥食譜一：涼拌木（mù）耳

原料（liào）：黑木耳、青紅（hóng）椒（jiāo）、胡蘿卜。

調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、幹辣椒泡（pào）的水、涼拌醋。

1.先把黑木耳放溫水裏泡發開，然後用流（liú）水一片片地清洗（xǐ）幹淨，也可以用鹽或（huò）麵粉（fěn）來清洗。

2.把青紅椒和胡（hú）蘿卜都切成絲，把清洗幹淨的黑木耳用手（shǒu）撕成小片。

3.鍋上架燒開水，把黑木（mù）耳焯熟，接著（zhe）焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得（dé）焯好後迅速放涼水內過涼，以保持（chí）它的顏色和脆感。

做法：把焯好的黑木耳（ěr）、青紅椒和胡蘿（luó）卜絲（sī）放碗裏，加蒜泥、辣椒（jiāo）水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋（cù）等一起攪拌均勻就可以了。

黑木耳減肥（féi）食譜二：素炒黑木耳

原料：水發木耳200g、紅椒1/2根 減肥（féi）。

調味料：花椒適量、大料2個、醬油1匙、油1匙、薑2片、蔥2小段(可不放) 。

做法：油（yóu）熱後放入薑及（jí）木耳，稍（shāo）煸後加（jiā）入（rù）醬油及適量的水，大（dà）火燒開，再放花椒、大料改小火燉約8分鍾關火（huǒ）裝盤即可。

黑（hēi）木耳減（jiǎn）肥食譜三：黑木耳燒草魚

原料：黑木耳100克，草魚肉250克，植物油300毫升（實耗約50毫升），蔥末、薑末、黃酒、胡椒粉、濕澱粉、精鹽、鮮（xiān）湯、味精各適量。

做法：將（jiāng）水發黑木耳去（qù）蒂，用清水漂洗幹淨，瀝淨水分；魚肉冼淨，切成薄片，放入（rù）盤內，放黃酒、精鹽，將（jiāng）魚肉醃漬片刻（kè），取出魚片，用濕（shī）澱粉（fěn）漿好備用（yòng）。炒鍋上大火，放植物油燒至七成熱，將魚（yú）片放入（rù）鍋內滑透，撈出，瀝淨油。炒鍋上大火（huǒ），留底油（yóu）燒熱，下蔥末、薑末熗鍋，放入魚片，再下黑木耳、黃酒，快速（sù）煸炒片刻，加鮮湯（tāng）燒沸，用濕澱粉勾（gōu）薄芡（qiàn），加精鹽、味精，顛翻幾下，撒胡椒粉（fěn），起鍋裝盤即成。

黑木耳減肥食譜四：黑木耳蒸（zhēng）雞

原料：黑木耳30克，雞（jī）肉200克（kè）。

做法：將黑木耳用清水泡（pào）發，洗淨，備用；把雞肉切成小（xiǎo）塊，加入食鹽、醬（jiàng）油、生（shēng）粉、白糖、味（wèi）精醃漬20分鍾，再加入黑木耳攪勻，文火隔水蒸熟。 　　

黑木耳減肥食譜五：木耳豆腐湯

原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞（jī）湯1碗。

做法：

1.先將水發黑木耳洗淨，豆腐切成片。

2.將豆腐與黑木耳加（jiā）入雞湯、鹽，同燉10分鍾，即可食用（yòng）。 　

黑木（mù）耳減肥食（shí）譜六：黑木耳滾（gǔn）豬肝湯

原料： 黑木耳五錢、豬肝六兩、生薑一（yī）片、紅棗兩粒、鹽少許減肥。

做法：

1.先（xiān）將黑木耳用清水透發，洗幹淨，備用。

2.將豬肝、生薑（jiāng）、紅棗分別用水洗（xǐ）幹淨。豬肝切片；生薑刮皮；紅棗去核，備用。 　

3.加入適（shì）量清水於煲內，先用猛火煲至水滾，然後放入黑木耳（ěr）、生薑和（hé）紅棗，繼續用中火煲一小時左右，加入（rù）豬肝，等豬肝（gān）熟透，便可加（jiā）鹽調味，飲（yǐn）用。